Ce couteau à pain de Laguiole est doté d'une manche en pistachier protégé par deux mitres en inox brossé. Le bois de pistachier, provient du sud la région Occitanie. C'est un arbuste particulièrement résistant à la sécheresse. Il tient sa spécificité du fait qu'il peut être bi-colore avec une bande de bois clair et une de bois foncé. Sa couleur varie beaucoup, il peut comporter des nuances vertes, jaunes ou encore marron. Il offre un aspect atypique unique au couteau de Laguiole. Les mitres en inox brossé, sobres et élégantes, mettent en valeur le manche de ce couteau à pain de Laguiole, tout en le protégeant. Ce couteau à pain de Laguiole est équipé d'une longue lame dentée pour permettre de couper facilement tous types de pains.