Ce couteau de Laguiole pliant est réalisé avec un manche de 13 cm en os protégé par deux mitres en inox brossé. L'os utilisé pour la confection des manches de nos couteaux de Laguiole est prélevé dans le tibia des bœufs de race Aubrac. Blanc cassé à jaune pâle, l'os offre un aspect épuré et raffiné au manche du couteau de Laguiole. Les mitres en inox brossé, sobres et élégantes, mettent en valeur le manche de ce couteau de Laguiole, tout en le protégeant. Les platines sont les pièces en métal situées de part et d'autre du ressort. Ce couteau de Laguiole pliant comprend deux platines de chaque côté couteau, permettant une meilleure prise en main. Son long manche permet une prise en main massive, appréciée par les personnes ayant de grandes mains. L'abeille de couteau de Laguiole pliant doubles platines est forgée dans la masse du ressort, selon le savoir-faire traditionnel. L'abeille, le ressort et les platines sont ciselés à la main par l'artisan coutelier pour un motif raffiné unique. La lame de ce couteau de Laguiole est en acier inoxydable 12C27MOD (Sandvik). Cet acier inoxydable est connu pour la qualité de son tranchant et sa facilité à être affûté.